En un esfuerzo por elevar la gastronomía mexicana a nivel internacional, se presenta la primera edición de la Copa Jerez México 2024, una selección zonal que marcará el camino hacia la gran final de la onceava edición de la Copa Jerez, Forum & Competition 2025, a realizarse en Jerez de la Frontera, España, en mayo de 2025.
El presídium de este evento contó con la distinguida presencia de figuras clave como Alicia Sánchez Muñoz, Consejera Comercial de la Embajada de España en México, y destacados profesionales del ámbito gastronómico como Fernanda Gutiérrez de WineSpace, y los chefs Mauricio López Suárez y Gerardo Vázquez Lugo, presidente del jurado y mentor del equipo ganador respectivamente.
¿Qué es la Copa Jerez?
La Copa Jerez México 2024, bajo el auspicio de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla – Sanlúcar”, del Consejo Regulador de Denominaciones de Origen CRDO, representa la primera participación de México en esta prestigiosa competición internacional. Este certamen reúne a chefs y sommeliers para crear menús de tres tiempos maridados con vinos de Jerez, destacando la diversidad y riqueza de estos vinos en la gastronomía contemporánea.
¿En qué consiste?
Los participantes deben presentar un menú completo cuyo costo no exceda los 1,500 pesos, utilizando al menos tres referencias de vinos de Jerez presentes o futuros en la carta del restaurante. La competencia nacional se llevará a cabo el 26 de agosto de 2024 en CESSA Universidad, Ciudad de México, con la premiación en el restaurante Vega de Grupo Castellano.
Concurso Nacional e Internacional
Tres equipos finalistas serán seleccionados para competir en la fase nacional, donde defenderán sus propuestas ante un exigente jurado. El equipo ganador representará a México en la Gran Final Internacional de la XI Copa Jerez, junto a delegaciones de otros países como Alemania, Bélgica, y Estados Unidos, entre otros.
¿Cómo participar?
Los interesados deben enviar su propuesta detallada antes del 15 de julio al correo electrónico: dulce@culinariamexicana.com.mx, incluyendo nombre del plato, ingredientes, maridaje con vino de Jerez, una fotografía y demás especificaciones técnicas.
Bases y Condiciones
El concurso admite vinos de diversas categorías del Consejo Regulador, limitando el uso a máximo dos vinos por bodega y asegurando la disponibilidad en el mercado mexicano. Participantes de cualquier nacionalidad residentes en México pueden concursar, sin límite de edad, siempre y cuando cumplan con los requisitos establecidos.
Compromiso con la Sustentabilidad
Culinaria Mexicana y la Copa Jerez México 2024 han obtenido la certificación del Premio México Gastronómico de Sustentabilidad, comprometiéndose a un concurso sin impresión de documentos físicos, sin desperdicio de alimentos, y utilizando materiales reciclados para sus necesidades gráficas.
Con estos estándares de excelencia y compromiso ambiental, la Copa Jerez México 2024 se posiciona como un evento de vanguardia en la escena gastronómica internacional, promoviendo la innovación y el talento culinario mexicano hacia el mundo.