A partir del 2 de agosto y hasta el 30 de septiembre, los restaurantes del prestigioso Grupo Carolo están preparados para ofrecer una experiencia gastronómica única con la llegada de los aclamados Chiles en Nogada a su carta. Cada uno de los establecimientos ha ideado recetas con características únicas e inigualables, cautivando a sus comensales con un toque de innovación y tradición.
Blanco Colima y Blanco Castelar
En los reconocidos restaurantes Blanco Colima y Blanco Castelar, el chef Alfredo Carbajal ha creado una versión innovadora de los Chiles en Nogada, diseñada especialmente para compartir. Estos exquisitos platillos consisten en pimientos de piquillo rellenos de lechón, cuidadosamente colocados sobre una cama de nogada elaborada con nuez pecana y nuez de castilla. La presentación ha sido cuidadosamente diseñada para satisfacer los paladares sin empalagarlos.
El relleno de los pimientos de piquillo se prepara con fruta de temporada, seleccionada minuciosamente de las regiones de Tlaxcala y Puebla. Las nueces de la nogada son caramelizadas con un toque de jerez y acompañadas por lágrimas de tempura, creando así un fascinante equilibrio entre sabores y texturas que recuerda al capeado de un chile tradicional. El precio de este platillo en ambos restaurantes es de $360.
Carolo y Casa Ó
Por otro lado, los restaurantes Carolo y Casa Ó, bajo la batuta del chef Isaac Herrera, presentan una versión clásica de los Chiles en Nogada con ingredientes innovadores y una cocción prolongada que los distingue de los demás. En Carolo, el relleno está compuesto por carne molida de res y la nogada contiene nuez pecana y nuez de castilla, lo que le otorga un color más oscuro y distintivo. Mientras tanto, en Casa Ó, el relleno lleva rib eye, y la nogada se enriquece con almendra y nuez de castilla. Ambos restaurantes comparten la misma dedicación a la cocción, garantizando un resultado meloso y lleno de sabor. Los precios para disfrutar de esta experiencia gastronómica son de $385.
Aromas
Para aquellos que buscan un toque diferente, Aromas es la opción perfecta. La chef Itzel Muñoz ha integrado a la carta dos versiones de Chiles en Nogada: la clásica y la vegetariana. En ambas presentaciones, la nogada cuenta con un toque de brandy, jerez y una selección de especias que resaltan los sabores. La versión tradicional viene rellena de picadillo de carne y frutas, mientras que la opción vegetariana sustituye la carne por setas, ofreciendo así una opción deliciosa y balanceada para todos los gustos. Los precios para degustar estas creaciones son de $390 para la versión tradicional y $370 para la vegetariana.
El Aduanero
El Aduanero, una tradicional cantina con auténtica propuesta mexicana ubicada en Tlalnepantla, Estado de México, también se suma a la temporada con su presentación clásica y tradicional de los Chiles en Nogada. El chef Eric Jetro ha preparado esta opción con los ingredientes más representativos del platillo: pera, manzana, durazno, piñón blanco y nuez de castilla, complementados por un relleno de carne de res y cerdo. Esta versión cantinera es ideal para aquellos que deseen disfrutar de un auténtico Chile en Nogada sin pretensiones, perfectamente acompañado por una copa de champagne o vino blanco. El precio para saborear este clásico es de $325.
Así que, desde el 2 de agosto hasta el 30 de septiembre, los amantes de la cocina mexicana y los curiosos paladares tendrán la oportunidad de deleitarse con estas exquisitas interpretaciones de los Chiles en Nogada en los restaurantes del Grupo Carolo. Sin duda, una experiencia culinaria que promete satisfacer los sentidos y dejar una huella inolvidable en cada comensal. ¡No te lo puedes perder!
Direcciones
Blanco Colima
Colima 168, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Blanco Castelar
Av. Emilio Castelar 163, Polanco, Polanco III Secc, 11550 Ciudad de México, CDMX
Carolo Santa Fe
Juan Salvador Agraz44,Lomas de Santa Fe, Contadero, Cuajimalpa de Morelos, 01219, CDMX
Carolo Carso
C. Lago Zurich 245, Amp Granada, Miguel Hidalgo, 11529, CDMX
Carolo Bosques
Av. Secretaría de Marina 445, Lomas de Vista Hermosa, Cuajimalpa de Morelos, 05129, CDMX
Carolo Interlomas
Vialidad de la Barranca, Av. Jesús del Monte No. 6, 52787, Huixquilucan, Estado de México
Casa Ó Lomas
Monte Líbano 245, Lomas de Chapultepec, 11000 Ciudad de México, CDMX
Casa Ó San Ángel
Av. Altavista 147, San Ángel Inn, 01060 Ciudad de México, CDMX
Casa Ó Bosques
Paseo de Los Tamarindos 90, Bosques de las Lomas, 05120 Ciudad de México, CDMX
El Aduanero
Av. Sor Juana Inés de la Cruz #280, C.P. 54033, Tlalnepantla, Edo. de México.