En el marco de las fiestas patrias, Grupo Castellano ha lanzado la segunda edición de su Festival Mexicano 2024, una celebración de la cocina tradicional de México que estará disponible durante todo el mes de septiembre y hasta la primera semana de octubre. El menú, cuidadosamente diseñado por un equipo de chefs expertos, busca rendir homenaje a los sabores y técnicas de la gastronomía mexicana, fusionando tradición con innovación.
Un menú patriótico con esencia mexicana
El Festival Mexicano 2024 consta de un total de 13 platillos: nueve salados, dos postres y dos bebidas de temporada que prometen una experiencia culinaria única. Entre los platos más destacados del menú se encuentran:
- Tacos de jícama
- Guacamole con chicharrón norteño
- Pescadillas de jaiba de concha suave
- Gordita de carnitas
- Sopa Tarasca
- Risotto de aguacate
- Chile en Nogada
- Robalo en hoja de Totomoxtle al carbón
- Barbacoa de picaña Angus
Este menú de temporada fue creado por los chefs Marco Tenorio (restaurante Vega), Bernardo Quintana (Centro Castellano Centro Histórico), Omar Alpizar (Torre de Castilla), Alejandro Pille (Centro Castellano Camino Real) y Mauricio López, chef ejecutivo de Grupo Castellano.
Postres y bebidas especiales
Los postres del Festival Mexicano no se quedan atrás en creatividad y sabor. Entre las opciones más dulces destacan:
- Buñuelo relleno de helado de mezcal con cremoso de chocolate y naranja
- Volcán de Iztaccíhuatl con helado de maracuyá
Para acompañar estos deliciosos platillos, Grupo Castellano presenta dos bebidas de temporada: el Mariachi Spritz, preparado con tequila, Aperol Spritz y Orange Bitter, y el Cantarito de jamaizcal, una refrescante mezcla de mezcal, jamaica y sal de gusano.
Un homenaje a la cocina mexicana
Según Mauricio López, chef ejecutivo de Grupo Castellano, el Festival Mexicano de este año refleja los gustos y antojos personales de cada chef que participó en su creación. "Quisimos rendir homenaje a la cocina mexicana para estas fiestas patrias y dejar un poco de lo que nos gusta en cada plato. También quisimos jugar un poco con las técnicas e ingredientes nacionales", afirmó López.
Restaurantes participantes
El Festival Mexicano 2024 estará disponible en todos los restaurantes de Grupo Castellano, que incluyen:
- Torre de Castilla: Esopo 31, Polanco
- Centro Castellano Camino Real: Calz. Gral. Mariano Escobedo #700, Anzures (ubicado dentro del Hotel Camino Real Polanco)
- Centro Castellano Centro Histórico: República de Uruguay 16-18, Centro Histórico de la Ciudad de México
- Vega: Av. Revolución 1465, Campestre
No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este menú exclusivo, disponible solo durante las fiestas patrias.