L'Académie Culinaire de France (ACF), una de las instituciones gastronómicas más prestigiosas a nivel mundial y con una sólida presencia en nuestro país, celebró el pasado 28 de junio su 13ª edición de la Cena de Gala correspondiente a la Delegación de México, América Central y el Caribe. El evento fue presidido por el reconocido chef Guy Santoro.
La Cena de Gala, que contó con la asistencia de 200 comensales, se llevó a cabo en el World Trade Center (WTC) de la Ciudad de México, en el marco de la Expo Gastronómica, la feria de servicios de alimentos más importante de América Latina. Entre los distinguidos invitados se encontraban la Dra. Nathalie Desplas Puel, secretaria de Turismo de la Ciudad de México, y el Sr. Alexander Martin, consejero de Asuntos Agropecuarios de la Embajada de Francia en México, quien asistió en representación de la Excma. Sra. Delphine Borione, embajadora de Francia en México.
El chef Guy Santoro expresó sus felicitaciones a los miembros de la ACF en México, tanto a los nuevos entronizados como a aquellos que ya forman parte de la historia de esfuerzos y trabajo que han fortalecido la presencia de esta institución gastronómica. Destacó el compromiso de la ACF de brindar apoyo, vínculos y conocimientos de calidad a toda la comunidad gastronómica nacional, subrayando su papel esencial en la evolución de la industria turística de México.
Por su parte, la Dra. Nathalie Desplas Puel resaltó la importancia de la gastronomía en la proyección de la Ciudad de México como un destacado destino turístico. Señaló que la diversidad y calidad de las propuestas culinarias han sido fundamentales para esta proyección, complementándose con la cultura, historia y la calidez de su gente.
El menú de la Cena de Gala fue elaborado por el equipo de cocina del WTC México, bajo la dirección del chef ejecutivo Juan Pablo Díaz de León. La definición del menú estuvo a cargo de los chefs miembros de la ACF Alejandro Kuri, Stéphane Thomas, Federico López y Luis Rodríguez Lozano.
Los miembros entronizados a la ACF en 2024 son:
- Federico López
- Steven Lafontaine Magallanes
- Felipe Meneses
- Carlos Aarón Orozco
- Paola Ramírez
- José Rodrigo Venado
Diplôme d'Honneur Médaille d'Or:
- Oswaldo Tapia Frías
Chevalier de l'Ordre Mondial:
- Cecilia Isabel Gutiérrez de Alva
- Julián Beltrán Salgado
Durante este encuentro especial de la comunidad gastronómica, el chef Gerardo Vázquez Lugo recibió el Diploma de l'Académie Culinaire de France, además de ser entronizado como miembro de Vatel Club México.
Este evento reafirma el compromiso de L'Académie Culinaire de France con la excelencia culinaria y su contribución al desarrollo de la gastronomía en México y más allá.