Madai, tras consolidar su éxito como una de las barras de omakase tradicional estilo izakaya más queridas de la colonia Cuauhtémoc, ha dado un emocionante paso hacia adelante en su evolución culinaria. Estratégicamente ubicado en la zona conocida como Little Tokyo, este rincón gastronómico se ha ganado un lugar especial en el corazón de sus comensales a lo largo de cinco años. Ahora, con una visión audaz y un compromiso inquebrantable con la excelencia, Madai ha inaugurado una nueva sucursal en el prestigioso Antara Fashion Hall, uno de los centros comerciales más lujosos de la Ciudad de México, situado en el corazón mismo de Polanco.
Lo que hace que Madai sea una experiencia culinaria excepcional es su oferta inigualable de auténticos sabores asiáticos y una carta de sake que deleitará a los conocedores más exigentes. Este nuevo establecimiento se perfila como uno de los puntos de referencia en la zona para los amantes de la gastronomía japonesa, que podrán sumergirse en una experiencia única y personalizada con la propuesta de omakase de Madai. La palabra "omakase", de origen japonés, significa "lo dejo en tus manos", y en este caso, implica confiar plenamente en el talento del chef para crear una experiencia culinaria memorable.
El chef Hilel Bistre, responsable de la curaduría del menú de Madai, comparte su visión sobre este enfoque singular: "Realmente hoy en día, muchos lugares utilizan un omakase fijo, establecido por el chef ejecutivo, operador o propietario del restaurante. A diferencia de estos enfoques, Madai respeta el concepto original y permite que el Itamae, el cocinero especializado en cocina japonesa, se encargue de atender a los comensales. Lo esencial aquí es dar todo el respaldo y respeto al chef que estará al frente de su experiencia culinaria. Por ello, contamos con los mejores Itamaes en la ciudad, para que puedan poner su esencia en la atención a los clientes y estimular su creatividad y conocimiento diariamente, basándose en lo que ofrece el mercado y las temporalidades".
La clave del éxito de Madai radica en la calidad y frescura de sus ingredientes. Este establecimiento se ha ganado a pulso el reconocimiento como uno de los mejores nigiri bars de la Ciudad de México, destacándose por su habilidad para fusionar diversas técnicas y productos provenientes de oriente, occidente y México. Madai refleja un profundo respeto por las tradiciones de la gastronomía japonesa, que se caracteriza por su elegancia en cada pieza y su compromiso con la utilización de productos frescos y de temporada.
El arribo de Madai a Antara Fashion Hall marca un hito en la escena gastronómica de Polanco. Su presencia no solo enriquece la oferta culinaria de la zona, sino que también representa una invitación a descubrir la magia y la autenticidad de la comida japonesa en su máxima expresión. En Madai, cada visita es una oportunidad para explorar la riqueza de sabores, la maestría culinaria y el espíritu de hospitalidad que caracterizan a la cultura japonesa.