Restaurante Los Panchos, un restaurante de cocina mexicana con más de 78 años de historia, ha logrado destacar entre más de 23 mil establecimientos, según la prestigiosa consultora gastronómica Taste Atlas. Este reconocimiento le ha valido un lugar en la exclusiva lista de "Los restaurantes más icónicos del mundo".
Distinción otorgada por Taste Atlas
La distinción otorgada por Taste Atlas se basó en tres criterios fundamentales: longevidad, valoraciones de los visitantes y la propia evaluación de Taste Atlas sobre los platos ofrecidos por los restaurantes. En el caso de Los Panchos, su plato insignia, los tacos de carnitas, se erige como un emblema culinario que ha conquistado paladares y corazones.
Según la consultora, de los 23,751 restaurantes tradicionales que sirven platos locales en su base de datos, solo 150 logran destacar por su longevidad, confiabilidad y estatus icónico. Para Taste Atlas, estos lugares no son simplemente lugares para comer, sino auténticas instituciones culturales para sus ciudades, y Los Panchos se erige como una de estas instituciones.
Los Panchos
Fundado en 1945 por Carolina Rodríguez y Francisco Chischistz, un matrimonio que inició con un modesto negocio de cocina mexicana, Los Panchos se ha consolidado con el tiempo gracias a su inconfundible sazón y, especialmente, a sus emblemáticas carnitas. El reconocimiento no solo es para un plato en particular, sino para una tradición culinaria que ha trascendido generaciones.
Además de sus famosos tacos de carnitas, Los Panchos ha ampliado su oferta a lo largo de los años. Desde el mole de olla, preparado con espinazo de cerdo durante tres décadas, hasta creaciones más recientes como el "Pancho", con carne asada, dos enchiladas, frijoles y guacamole, o la sopa Angélica, elaborada con flor de calabaza y bautizada en honor a una de las nietas de los fundadores.
Francisco Cheschistz, director general de Los Panchos, expresa con orgullo: "Recibir este reconocimiento como restaurante icónico y legendario a nivel mundial se debe al trabajo que hacemos todos los días, desde 1945. La calidad y el servicio son los grandes pilares que sostienen a esta empresa".
Los Panchos ha expandido su legado
Con cinco sucursales en la actualidad, Los Panchos ha expandido su legado desde la primera casa fundadora en la colonia Anzures hasta las terrazas de Palacio de Hierro en Polanco, Perisur, Santa Fe, Coyoacán y Plaza Satélite. "Nos sentimos muy orgullosos de representar a nuestro país a nivel internacional en esta lista. México es tierra de esfuerzo, de trabajo honesto y de responsabilidad con la excelencia en el servicio", añade Francisco.
El reconocimiento no solo es un logro para Los Panchos como empresa, sino también un estímulo para seguir ofreciendo la mejor calidad y servicio. La historia de Los Panchos es la narrativa de una familia mexicana que, con esfuerzo y orgullo, ha logrado que su empresa represente a México ante los ojos del mundo. ¡Enhorabuena!