Una guarnición fresca para los días de calor. Cous cous con garbanzos y brócoli es ideal para comer sano y delicioso, receta muy fácil de preparar
Para 4 personas
Índice
Ingredientes Cous cous con garbanzos y brócoli:
- aceite de oliva
- 1 cebolla cortado en medias lunas
- 1 poro cortado en medias lunas
- 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y rallado
- 1 taza de brócoli
- 2 calabacitas cortadas en rodajas finas
- sal y pimienta
- 1 raja de canela
- 250 g de garbanzos cocidos
- 300 g de cous cous (preferiblemente integral)
- cilantro fresco desinfectado y picado
Preparación:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola, a fuego bajo, acitrona la cebolla y el poro.
- Agrega el jengibre y brócoli; deja cocer con la cacerola tapada, a fuego bajo, durante diez minutos.
- Añade las calabacitas y salpimienta.
- Agrega la raja de canela y un poco de agua, cuece lentamente con la cacerola tapada, 10 minutos más.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción, añade los garbanzos para que los sabores se integren.
- Aparte, cuece el cuscús como se indica en el paquete.
- Sírvelo acompañado de las verduras y el cilantro.
Tip:
el cous cous (cuscús) lo encuentras en los supermercados, en el pasillo de la pasta o el arroz, o en tiendas especializadas en productos árabes.
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