La tortilla española es un platillo que puedes servir frío o caliente como entrada o botana.
(4 porciones)
Índice
Ingredientes
- 100 g de papas
- aceite de oliva
- 7 huevos
- ½ cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 pimientos del piquillo, cortados en cuadritos
- ½ pimiento verde, finamente picado
- 2 setas cortadas en tiras
- sal y pimienta
Preparación
- Pela y rebana las papas de 1mm. de grueso
- En una sartén con aceite de oliva caliente, fríe las rebanadas de papa, sin amontonarlas.
- Bate los huevos con un tenedor e incorpora las papas fritas, la cebolla, el ajo, los pimientos del piquillo, el pimiento verde y las setas; sazona con sal y pimienta. Deja reposar unos minutos.
- Escurre de la sartén el exceso de aceite de las papas y vierte la mezcla de huevo, baja el fuego y separa un poco las orillas para que el huevo se reparta.
- Cuando la parte de abajo se cuaje, desliza la tortilla sobre un plato, coloca la sartén encima y voltea para que la tortilla se cueza del otro lado.
- Corta en cuadros tamaño bocadillo.
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