(4 porciones)
Ingredientes:
• ½ k de pollo cortado en cubitos
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de pasta de mole poblano
• 2 cucharadas de chocolate (opcional)
• 2 tazas de caldo de pollo sin grasa
• 3 cucharadas de ajonjolí tostado
Preparación:
1. Sazona el pollo con sal y pimienta. Fríelo hasta que se haya cocido perfectamente. Reserva.
2. Disuelve el mole con el caldo de pollo caliente, agregándolo poco a poco. Si el mole está muy picante, añade el chocolate, rectificando para que conserve su sabor. Déjalo hervir unos minutos.
3. Añade los cubitos de pollo y espolvoréalos con el ajonjolí tostado. Si gustas, puedes acompañar con arroz rojo y tortillas.