Para 4 personas
Ingredientes:
3 papas medianas
• aceite de oliva
½ pieza de cebolla finamente picada
• cebollin picado
5 huevos
• sal y pimienta
Preparación:
1. Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
2. Fríe las papas con el aceite, agrega la cebolla, los cebollines y cocina hasta que estén suaves. Retira y escurre el aceite.
3. Bate los huevos con sal y pimienta, agrega a la sartén con las papas, deben quedar cubiertas por completo.
4. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada de la parte de abajo, coloca un plato y dale vuelta con cuidado para que se termine de cocer.
5. Puedes servir a temperatura ambiente o caliente.