Sopa de pepino

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¿Sabías qué? El pepino es utilizado en las dietas, porque, está bajo en calorías, alta en fibras y es uno de las verduras que contiene más líquidos por lo cual es muy refrescante. No lo pienses mas y cocina esta sopa de pepino.

Para 6 personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 4 pepinos, pelados y sin semillas, cortados en
  • cuadritos 2 cucharadas de consomé en polvo
  • 1 taza de crema
  • yoghurt natural o crema para batir
  • cebollín para adornar

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Preparación:

  1. En una cacerola, pon la mantequilla y sofríe la cebolla.
  2. Añade los pepinos, una taza de agua y deja que suelte el hervor. Muele la mezcla en la licuadora, agrega la crema y vuelve a dejar que sazone a fuego lento, con el consome.
  3. Sirve caliente o frío. Decora con yoghurt natural o crema para batir y ramitas de cebollín.

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