Eloise en Lomas está en Monte Everest 630 y tiene esa vibra que te hace bajar la voz sin querer: luz cálida, mesas cómodas y un servicio que aparece justo cuando lo necesitas. Detrás está el chef Abel Hernández (sí, el de Culinaria Chic), con una cocina francesa muy bien cuidada, sin poses, hecha para disfrutar en confianza. Es de esos sitios donde te sientas, respiras… y ya sabes que vas a comer bien.
Te cuento qué pedimos (y por qué queremos volver)
Fuimos en modo compartir, de esos planes de pareja o amigos donde llegan varios platos a la mesa y todos meten la cuchara.
Crème brûlée de foie gras
Foie, arúgula, maracuyá y pasas hidratadas. La textura va sedosa, y el toque frutal limpia el paladar. Es el clásico “pásame otra cucharada, porfa” que desaparece más rápido de lo que uno quiere.
Mejillones en escabeche
Con papa Saratoga crujiente. La acidez está en su punto: despierta, abre apetito y te deja pidiendo pan para no desperdiciar ni una gota.
Huevos Eloise
Huevo orgánico con papas, Jabugo, Grana Padano y trufa. Confort total. Huele a trufa y ya estás sonriendo; el jabugo le pone carácter. Perfectos si vas en plan brunch tardío o si te encantan los platos “abrazadores”.
Pork Chop
Aquí viene el show: nos lo filetearon en la mesa, lo flamearon con coñac y lo terminaron con mantequilla de queso roquefort. Queda jugoso, con esa capa golosa que pide un sorbo de vino. Ojo: en la carta aparece como “asado, con mantequilla ahumada” y guarnición a elegir (nuestra preparación fue la de ese día en sala).
Postres para cerrar bonito
- Pavlova con mango y maracuyá, crema de vainilla y sorbet de mango: refresca, sube la ceja y te deja listo para el café.
- Trufa de chocolate con moras y crumble: pequeña pero intensa, para amantes del cacao.
- Mousse au chocolat con aceite de oliva extra virgen, pan de pasas y escamas de sal: el toque salino levanta todo; es de los que recuerdas después.
La sala, el ritmo y con quién ir
Nos atendieron excelente y el ambiente es muy agradable. Aquí la charla se alarga sola: pides “algo más al centro”, cae otra copa y se arma la sobremesa. Planazo en pareja o con amigos cuando se antoja comer bien sin prisas.
Si vas por primera vez, haz esto
Comparte Crème brûlée de foie gras + Mejillones en escabeche, sigue con Short rib bourguignon y cierra con la Mousse au chocolat. Con esa ruta entiendes perfecto el estilo de la casa.
Al final, Eloise Chic Bistrot Lomas me dejó con ganas de volver pronto. Cocina francesa con cariño, servicio que acompaña y platos que invitan a pasarla bien. Yo repetiría el short rib sin pensarlo… y sí, la mousse también.