Por Fernando Navarro
Frittata de jamón
Para 6 personas
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla rebanada
¾ de taza de leche
6 huevos
100 g de jamón cocido, en rebanadas gruesas
• sal y pimienta
¾ de taza de queso cheddar, rallado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Calienta el aceite en una sartén, acitrona la cebolla, retira y reserva.
3. En un tazón bate ligeramente la leche y los huevos.
4. En un molde refractario vierte la cebolla, el jamón y la mezcla anterior, salpimienta.
5. Espolvorea el queso rallado.
6. Hornea durante 20 minutos o hasta que la frittata esté dorada y esponjada.
VARIACIONES
Tres quesos
Sustituye la cebolla y el jamón por 400 g de queso ricotta. Cubre con papel encerado moldes para panquecitos, unta con mantequilla y distribuye media taza de queso parmesano, agrega la mezcla de huevo y queso. También puedes sustituir el queso cheddar por suizo.
Camote y jitomate
Sustituye la cebolla y el jamón por 400 g de camote cocido, cortado en cubos pequeños y 250 g de jitomate cerezo, cortados en mitades. Coloca en dos moldes para horno previamente engrasados y espolvorea con el queso cheddar.
Papa, chícharos y jamón
Sustituye la cebolla por 300 g de papas cocidas y cortadas en rodajas. Colócalas en un molde refractario, agrega una taza de chícharos precongelados y el jamón. Vierte la mezcla de leche y huevo, espolvorea con el queso cheddar rallado.