Por Fernando Navarro
Hot cakes
Para 8 personas
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo, cernida
¼ de cucharadita de polvo para hornear
½ taza de azúcar
3 huevos
30 g de mantequilla derretida
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
mantequilla y mermelada
Preparación:
1. En un tazón mezcla la harina, el polvo para hornear y el azúcar.
2. Agrega los huevos, la mantequilla, leche y vainilla, mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
3. Deja reposar durante 15 minutos.
4. Calienta una sartén ligeramente engrasada y vierte una porción de masa, extiende un poco hacia los lados cuidando que el hot cake no pierda su forma.
5. Deja en el fuego hasta que empiecen a reventarse las burbujas de aire.
6. Voltéalos una sola vez, repite la operación hasta terminar con la masa. Sirve con mantequilla y mermelada.
VARIACIONES
Plátano y chocolate
Agrega dos cucharadas de cocoa en polvo a la mezcla de harina y azúcar. Añade un plátano machado a la receta. Sirve con plátanos rebanados, helado de vainilla y jarabe de chocolate.
Manzanas acarameladas
Sustituye el azúcar por mascabado. Agrega a la mezcla una manzana verde, rallada. Para acompañar mezcla yogur natural con manzana verde rallada y espolvorea con un poco de azúcar moreno.
Con frambuesa
Añade una taza de frambuesas a la mezcla de hot cakes. Sirve con frambuesas frescas, crema batida y miel de abeja.