Baguette con champiñones

Deleita el paladar de tu familia con esta receta para tener un día lleno de energía. Baguette con champiñones

Para 4 personas

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 250 g de champiñones, rebanados
• 6 huevos
• 1/4 de taza de leche
• • sal y pimienta
• 4 baguettes chicas
• 1 taza de queso manchego, rallado
• • hojas de cilantro

Preparación

1. Sofríe la cebolla, agrega el ajo, los champiñones, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que los champiñones suelten su jugo y queden ligeramente dorados. Reserva.
2. Bate los huevos con sal, pimienta y leche, vierte la mezcla en otra sartén y cuece hasta que estén tiernos, vierte los champiñones, mezcla y retira del fuego.
3. Rebana las baguettes, reparte  la mezcla de huevo, espolvorea un poco de queso y hornea a 180 ºC, durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine.
4. Al momento de servir, decora con las hojas de cilantro.