Bizcochos de guayaba, un postre diferente

Ingredientes

• 1/2 kg de guayabas limpias sin cáscara ni semillas
• 1/4 litro de crema para batir
• 4 yemas
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 tazas de leche
• 3 sobres de grenetina sin sabor (30 gr)
• 1 lata de media crema
• 1 panqué de mantequilla, comercial

Preparación

1. Calienta la leche con la mitad del azúcar.
2. Bate ligeramente las yemas con el resto del azúcar, hasta blanquear.
3. Incorpora la leche caliente sin dejar de mover y regresa la mezcla al fuego.
4. Deja que se espese sin dejar de mover.
5. Esponja, hidrata y disuelve la grenetina.
6. Agrega la grenetina disuelta a la mezcla de leche y déjala enfriar.
7. En la licuadora, mezcla la pulpa de guayaba con la media crema.
8. Agrega la guayaba a la mezcla de leche.
9. Bate la crema hasta esponjar, e incorpórala en forma envolvente a la otra mezcla.
10. Corta rebanadas de panqué y colócalas como base en el fondo del molde.
11. Vierte la mezcla sobre el fondo de panqué y refrigera hasta que se cuaje.
12. Lo puedes hacer en moldes individuales y lucirá espectacular.
13. Decora los bizcochos con una rebanada de guayaba y medio higo.

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