Receta cortesía Cranberry Marketing Committee
Para 4 personas
Ingredientes:
1 taza de arándanos deshidratados de Estados Unidos
1 pechuga de pollo, cortada en cubos
½ cebolla morada, cortada en cuadros medianos
1 diente de ajo
10 jitomates cherry, cortados en cuatro
Pimienta
Para la salsa de arándano:
½ taza arándanos deshidratados de Estados Unidos
¼ taza salsa de soya
¼ taza aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada ajonjolí
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.Licua el ajo con la cebolla, sazona bien y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva; marina la pechuga en esta mezcla y déjala en el refrigerador un par de horas.
2. Fríe ligeramente los cubos de pechuga en una sartén; forma las brochetas a tu gusto alternando los tomates, el pollo y la cebolla; sofríelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite; una vez dorados o al gusto retira del fuego y sirve con el aderezo de arándanos.
3. Para la salsa de arándanos: Mezcla perfectamente los ingredientes hasta que se integren los líquidos; guarda en un frasco con tapa.