Caldo tlalpeño

Prepara este delicioso y tradicional caldo tlalpeño, platillo que de seguro le encantará a toda tu familia.

(4 porciones)

Ingredientes:

• 100 g de ejotes
• 1 taza de garbanzos
• 3 zanahorias
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 1 lata chica de pimientos morrones
• 1/4 de k de jitomate
• 1/4 de pieza de cebolla
• 1 l de caldo de pollo
• sal y pimienta

Preparación:

1. En una cacerola con agua con sal, pon a blanquear los ejotes;  también pon a cocer los garbanzos.
2. Por separado, pela y corta las zanahorias en cuadros pequeños.
3.  
4. Corta en cuadritos los pimientos. Muele el jitomate con la cebolla y una taza de caldo de pollo. Cuela el jitomate y pásalo a una cacerola grande.
5. Agrega el resto del caldo de pollo y deja cocer durante 10 minutos.
6. Agrega las zanahorias y déjalas unos minutos. Añade los ejotes, los garbanzos, los pimientos y el pollo deshebrado.
7. Deja cocinar unos minutos más, y sazona con sal y pimienta.