Camarones con nuez tostada

Para preparar 24 piezas

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de cebollín
• ½ taza de nueces tostadas y troceadas
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• • sal de mar
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharada de pimienta de cayena
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de ralladura de lima
• 24 camarones grandes, limpios y marinados en jugo de limón
• aceite de cacahuate o de ajonjolí

Preparación:

1. Procesa los primeros diez ingredientes, vierte una taza de agua caliente y procesa nuevamente, hasta integrar.
2. Calienta hasta que suelte el primer hervor, baja el fuego y deja que la salsa se espese un poco.
3. Escurre perfectamente los camarones y úntalos con la mitad de la salsa de cítricos.
4. Calienta una parrilla y asa los camarones, voltéalos y agrégales salsa, retira cuando estén cocidos pero aún suaves.

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