Para 6 personas
Ingredientes
1 taza de mayonesa
3 cucharaditas de pasta de chile ajo
1 limón, jugo
sal y pimienta
6 kiwis en cubitos
24 camarones grandes, pelados y desvenados
2 tazas de harina de tempura
1 taza de fécula de maíz
aceite vegetal, para freír
Preparación:
1. Combina la mayonesa, la pasta de chile ajo y el jugo de limón, sazona con sal pimienta.
2. Forma un círculo con cada camarón, asegúralo con un palito de bambú. Pasa cada brocheta por una taza de harina de tempura, cubre por completo y elimina el exceso.
3. Mezcla la harina restante, la fécula de maíz y una taza y media de agua helada hasta que esté ligeramente grumosa, sumerge las brochetas.
4. Calienta el aceite y fríe las camarones hasta que estén dorados y crujientes. Acompaña con el aderezo de mayonesa y el kiwi.