Por Vanessa Ortega
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
500 g de tentáculos de pulpo o calamar
1/3 de pieza de cebolla
1 hoja de laurel
3 jitomates sin semillas y cortados en cubos
2 ramas de apio rebanadas
1/2 pieza de cebolla morada, picada
2 limones, su jugo
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de hojas de cilantro finamente picado
Preparación
1. Cuece los tentáculos de calamar en agua con la cebolla, la hoja de laurel y la sal, deja al fuego hasta que estén suaves.
2. Limpia los tentáculos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Reserva.
3. Mezcla los jitomates, el apio, la cebolla morada, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón, añade los tentáculos, el cilantro, rectifica la sazón y deja marinar el cebiche durante 30 minutos en refrigeración.