(6 porciones)
Ingredientes:
• ½ k de sierra
• 12 limones, su jugo
• ½ taza de aceitunas negras
• 1 cebolla morada picada
• 1 manojo de cilantro desinfectado (sólo las hojas)
• aceite de oliva
• 1 chile manzano rebanado
• sal de grano
• pimienta
Preparación:
1. Corta el pescado en cubos y déjalo reposar en el jugo de limón, durante tres horas como mínimo.
2. Escurre el exceso de limón y revuelve con los ingredietes restantes.