(6 porciones)
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de maíz
½ k de carne de cerdo en cubos
3 jitomates en cubos
3 cucharadas de salsa de chile guajillo sazonada
24 papas de cambray, cortadas y cocidas
· sal y pimienta
· cilantro picado
Preparación:
1. Calienta el aceite y fríe la carne; cocínala durante cinco minutos y resérvala.
2. Licua los jitomates con la salsa de chile; pásala por el colador e incorpórala a la carne. Déjala cocer durante 15 minutos.
3. Aparte, saltea las papas de cambray con aceite y sazona con sal y pimienta.
4. Sirve las puntas de cerdo con las papas y espolvorea con el cilantro picado.