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El Horno de Lucas

Carne de cerdo en salsa verde, fácil de preparar

Receta de carne de cerdo en salsa verde, una opción muy fácil de hacer, solo sigue las instrucciones y prepara esta receta fácilmente

(6 porciones)

Ingredientes

  • 750 g de maciza de cerdo en trozos (de preferencia pierna)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla partida en mitades
  • sal
  • 200 g de ejotes limpios
  • 2 tazas de chícharos limpios
  • 4 calabacitas cortadas en cuartos
  • 10 tomates verdes lavados y cortados
  • 6 chiles verdes serranos
  • 6 ramas de cilantro lavadas • aceite en aerosol
  • 1 pizca de tomillo  

Preparación

  1. En la olla express, cuece la carne con agua que la cubra, un diente de ajo, media cebolla y sal, durante 20 minutos. Retira del fuego y reserva.  
  2. Cocina los ejotes y los chícharos en un poco de agua; a media cocción, agrega las calabacitas, pero no dejes que se cuezan demasiado. Retira del fuego, escurre y reserva.  
  3. Licúa los tomates con el diente de ajo restante, los chiles, la cebolla restante, el cilantro y suficiente agua.  
  4. Calienta una sartén rociada con aceite, cocina la salsa verde en él, hasta que hierva, añade la carne y las verduras con agua o caldo. Sazona con sal y con una pizca de tomillo.

 

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