Sal de lo cotidiano y presenta una guarnición muy original. Cestas de papas con verduras
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
- 1 taza de puré de papas instantáneo
- 2 tazas de papas congeladas
- 3 tazas de verduras de tu preferencia
- 1 taza de leche caliente
- ½ taza de agua hirviendo
- 2 huevos
- 1cucharada de mantequilla
- 1cucharada de harina
- Aceite, el necesario
- Sal y pimienta al gusto
Aderezo
- 1 taza de crema
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Incorpora bien los ingredientes del aderezo.
- Cuece las verduras con un poco de sal; reserva.
- Hidrata el puré de papa instantáneo con media taza de agua hirviendo y la leche caliente, deja que se hidraten; agrega la mantequilla, sazona con un poco de sal.
- Mezcla las papas ya descongeladas con los huevos batidos y la harina, sazona con un poco de sal.
- Coloca una porción de esta mezcla en un molde de cesta de alambre redondo.
- Pon a calentar suficiente aceite en una cacerola; sumerje el molde con las papas en el aceite, deja que se doren, sacalas y escurrelas. Desprende las cestas con cuidado.
- Rellena las cestas con las verduras y con el puré de papa que preparaste.
- Para servir baña las verduras con el aderezo.
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