Chilacas rellenas de atún una original propuesta baja en calorías, una receta muy rica y muy fácil de preparar
Preparación:
(4 porciones)
Índice
Ingredientes
- aceite en aerosol
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 latas de atún
- 2 tazas de papas cocidas y en cuadritos
- 1 taza de jitomate
- 2 pimientas gordas
- 1 hoja de laurel
- 1/3 de taza de vinagre blanco
- 12 chiles chilacas
- sal
- 1 cebolla morada cortada en rodajas
Preparación:
- Calienta una sartén rociada con aceite en aerosol y acitrona la cebolla y el ajo. Añade el atún, moviendo ocasionalmente.
- Agrega las papas, el jitomate, las pimientas, el laurel y el vinagre. Deja hervir hasta que el líquido del jitomate se haya evaporado. Deja que se fríe bien.
- Remoja los chiles en agua caliente con sal hasta que se ablanden. Haz una hendidura y retira las semillas. Rellénalos con el atún preparado.
- Desflema las rodajas de cebolla morada sumergiéndolas en un poco de vinagre.
- Sirve los chiles rellenos a temperatura ambiente, adornando con las rodajas de cebolla.
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