Los chiles rellenos son uno de los platillos emblemáticos de nuestra gastronomía, son sin duda una comida que no puede faltar en la celebración del Día de la Independencia, te invitamos a preparar esta receta con los tradicionales y deliciosos quesos Chilchota.
¿Sabías que el queso es una importante fuente de calcio, proteínas, vitaminas y minerales, imprescindibles para el buen desarrollo de las funciones vitales del cuerpo? En México, se encuentra la mayor productora de quesos frescos de América Latina: Quesos Chilchota, en donde se ordeñan cerca de 15 mil vacas, que producen más de 400 mil litros de leche diariamente. ¡Al año producen el equivalente a llenar 15 veces el Estadio Azteca con queso!
Chilchota cuentan con cuatro variedades de quesos que son:
Quesos frescos
Quesos maduros
Quesos finos
Quesos crema
Ingredientes:
½ taza de queso panela Chilchota
¼ taza de crema ácida Chilchota
½ taza de granos de elote
Aguacate
Sal
Pimienta
Preparación:
1. Mezcla el queso, la crema ácida, los granos de elote y salpimienta.
2. Licua los frijoles cocidos en su caldo con ¼ de aguacate.
3. Rocía un sartén con aceite y fríe la mezcla de frijol. Salpimenta.
4. Rellena los chiles con la salsa de queso, acomódalos en un refractario y báñalos con un poco de la salsa de frijol. Hornea 150° centígrados.