Ligeros y deliciosos chiles rellenos al horno una opción distinta de preparar los deliciosos chiles rellenos.
Para la salsa
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata grande de granos de elote
- 5 hojas de epazote
- sal
- 4 chiles poblanos asados y limpios
- 200 g de queso asadero
Para la salsa
- ½ cebolla cortada en medias lunas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de crema
- leche
- sal y pimienta
Preparación
- En una sartén vierte el aceite y fríe la cebolla a transparentar, agrega el ajo y cocina un poco más, incorpora los granos de elote, el epazote y la sal, cocina durante 5 minutos más y reserva.
- Rellena los chiles con el elote y queso. Reserva.
- Para hacer la salsa sofríe la cebolla en la mantequilla, retírala y agrega la crema, la leche y salpimienta, deja hervir hasta que espese ligeramente.
- Engrasa un refractario con mantequilla, coloca los chiles rellenos, vierte la crema y acomoda la cebolla que reservaste sobre ellos, hornea a 180º C durante 25 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
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