Si a tu familia le gustan los sabores fuertes, estos picositos chiles rellenos de champiñones son una buena recomendación.
Para 4 personas
Ingredientes:
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
250 g de champiñones finamente picados
1 taza de granos de elote congelados
5 hojas de epazote finamente picadas
4 chiles poblano asados y limpios
150 g de queso Oaxaca deshebrado
1 l de jitomate sazonado
Preparación
1. Sofríe la cebolla con el aceite, agrega el ajo y los champiñones cuando comiencen a secar, vierte los granos de elote y el epazote sazona; cocina unos minutos más.
2. Rellena los chiles con el queso y la mezcla de champiñones, coloca un palillo para que no se salga el relleno. Reserva.
3. Sofríe el jitomate en una caerola, incorpora los chiles y cocina hasta que estén suaves. Acompaña con arroz.