Septiembre ha llegado, y con él los festejos de nuestro país. Si eres una mujer súper detallista que siempre está en la búsqueda de nuevos platillos que sorprendan a tu familia, no te puedes perder la receta que el restaurante Entre Amigos compartió con nosotros.
Para 6 personas
Ingredientes:
6 chiles poblanos grandes
500 g de marlín ahumado
3 jitomates medianos
50 g de aceitunas verdes
10 g de chile chipotle
½ cebolla grande
3 dientes de ajo
¼ de queso arrachero, asadero o el de tu preferencia
¼ de crema espesa
1 ramita de cilantro
2 cdas. de aceite
2 limones
Preparación:
1. Asa los chiles, colócalos dentro de una bolsa de plástico y déjalos reposar 5 minutos, después quítales la cáscara. Reserva.
2. Pica los jitomates, la cebolla, los ajos, las aceitunas y el chipotle. Sofríe todos estos ingredientes en aceite y cuando estén sofritos agrégales el marlín. Revuelve la mezcla anterior y déjala coser a fuego bajo.
3. Desvena los chiles y rellénalos con la mezcla de marlín, una vez que ésta esté fría.
Para la salsa:
4. Coloca en la licuadora la crema, el cilantro, el diente de ajo, el jugo de los limones, la sal y la pimienta.
Presentación:
5. Coloca los chiles en un refractario, báñalos con la salsa de cilantro y cúbrelos con el queso. Hornea por 10 minutos a 200 grados centígrados.
Entre Amigos
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