Utiliza verduras de temporada y prepara platillos muy económicos. Chiles rellenos de papa
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
- 4 chiles poblanos
- aceite
- ½ cebolla picada
- 1 manojo de cilantro picado
- 6 tortillas en cuadritos
- 2 chiles serranos picados
- 2 papas medianas
- sal
- 3 tazas de caldillo de jitomate sazonado
- 1 taza de queso rallado
Preparación:
- Quema los chiles, pela y retira las semillas, reserva.
- Sofríe la cebolla con los chiles y el cilantro. Agrega las tortillas y deja que todo se dore. Cuece ligeramente las papas, mezcla con la cebolla y baja el fuego para que las papas se doren, sazona con la sal y verifica el sabor.
- Rellena los chiles con las papas, coloca en un platón y baña con la salsa de jitomate, agrega el queso rallado a cada chile y sirve.