Para 1 ½ tazas
Proveniente de la India, el chutney es una preparación que combina frutas, chiles y especias, creando una combinación fascinante.
Ingredientes:
450 g de ciruelas cortadas
½ pieza de cebolla picada en cuadritos
1/3 de taza de manzanas picadas
1 cucharada de jengibre rallado
½ taza de vinagre de vino
25 g de azúcar mascabado
1 bara de canela
30 g de arándanos o pasas
2 chiles de árbol
Preparación:
1. Coloca en una cacerola todos los ingredientes, excepto los chiles. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.
2. Agrega el chile finamente picado y cocina de 20 minutos más o hasta que las ciruelas estén suaves y se haya evaporado casi todo el líquido.
3. Apaga el fuego y deja enfriar completamente. Acompaña con queso brie y pan de centeno.