Coditos en salsa de espinacas, añade a la pasta una salsa nutritiva, de sabor diferente y picosito.
(4 porciones)
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de harina
- ¾ de litro de leche
- sal y pimienta blanca, molida
- 2 chiles serranos finamente picados
- 1 manojo de espinacas desinfectadas y cocidas
- 200 g de pasta de codito, cocido al dente
- 3 cucharadas de crema
- 150 g de queso manchego, rallado
Índice
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén, acitrona la cebolla.
- Incorpora la harina y mueve hasta que tome un color dorado, vierte la leche y mezcla con un batidor hasta disolver perfectamente los grumos, salpimienta.
- Agrega los chiles serranos, las espinacas y cocina hasta que suelte el hervor; retira del fuego y deja enfriar un poco antes de licuar.
- Acomoda la pasta en un molde refractario, agrega la mezcla de espinacas y la crema, revuelve muy bien.
- Espolvorea el queso encima y hornea en el microondas hasta derretir el queso.
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