Sirve esta compota de manzana con blueberries con pierna de cerdo, jamón rebanado, pollo, o pavo.
(4 porciones)
Índice
Ingredientes:
- •1 cucharada de mantequilla o margarina
- ¼ de taza de cebollas rebanadas
- 2 manzanas golden, peladas, sin corazón y rebanadas finamente
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra, molida
- 1 taza de moras azules o blueberries, frescos o congelados
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
- En una sartén derrite la mantequilla a fuego medio, sofríe la cebolla y las manzanas.
- Tapa y cocina de tres a cuatro minutos, moviendo frecuentemente hasta que las manzanas estén casi suaves.
- Mientras tanto, mezcla la fécula con el azúcar, la sal y pimienta, añade dos tercios de taza de agua y revuelve hasta que se disuelva.
- Vierte la preparación anterior en la sartén con las manzanas, añade media taza de blueberries.
- Cocina y mueve con suavidad de uno a tres minutos, hasta que la salsa tome color.
- Retira del fuego y añade el jugo de limón y las blueberries restantes.
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