(8 porciones)
Ingredientes:
• 1 ½ k de costillas de cerdo
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de mostaza en polvo
• 4 cucharadas de aceite de oliva?• ½ de taza de cebolla picada
• ¼ de taza de vinagre ?• ½ de taza de jugo de piña ?• ½ taza de salsa de tomate ?• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de fécula de maíz
Preparación:
1. Sazona las costillas con sal, pimienta y mostaza en polvo.
2. Calienta la mitad del aceite de oliva y dóralas por todos lados. Retira y pásalas a una charola para horno. Precaliéntalo a 220º C.
3. En una olla pequeña calienta el aceite restante y sofríe la cebolla, añade el vinagre, jugo de piña, las salsas de tomate y de soya y la fécula de maíz, previamente disuelta en media taza de agua.
4. Baja el fuego y mezcla constantemente hasta que espese. Barniza las costillas con la salsa anterior y hornea durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando, y volviendo a barnizar para que absorban el sabor.
5. Sírvelas calientes con el resto de la salsa.