Por Chef Rubén Mora
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
250 ml de caldo de pollo
1 g de azafrán
sal y pimienta
250 g de cous cous
30 g de mantequilla
2 echalotes
50 g de piñones
½ manojo de perejil, desinfectado y finamente picado
Preparación:
1. Hierve el caldo de pollo, agrega el azafrán mueve para que se disuelva y sazona con sal y pimienta. Coloca el cous cous en un tazón, vierte el consomé y cúbrelo hasta que se esponje. Sepáralo con un tenedor y reserva.
2. Saltea los echalotes en la mantequilla, viértelos al cous cous, junto con los piñones y el perejil picado, rectifica la sazón y sirve.