Versátil, diferente y muy completa, así es esta exquisita ensalada a demas de ser muy facil de preparar. Cous cous con mango y pollo
Para 4 personas
Índice
Ingredientes:
- 1 taza cous cous
- ½ taza pimientos verdes y rojos cortados en cubitos
- ¼ taza cebolla morada picada
- 1 pechuga de pollo, sin piel y sin hueso, cocida y cortada en cubos
- ¼ taza jugo de limón fresco
- ½ taza aceite de oliva
- ¼ taza vinagre de arroz
- 2 cucharadas miel
- 3 cucharadas salsa de soya
- 2 Mangos Mexicanos pelados y rebanados
- Hojas de lechugas mixtas
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cuece el cous cous siguiendo las instrucciones de la caja; deja que se enfríe. Mezcla con los pimientos y la cebolla y reserva.
- Coloca las lechugas en platos individuales, reparte el cous cous, el pollo y las rebanadas de mango; baña con aderezo justo antes de servir.
- Para hacer el aderezo, mezcla el jugo de limón con el vinagre de arroz, miel y salsa de soya. Si lo deseas, sazona con sal y pimienta.
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