La crema de elote es una receta que no puede faltar en tu recetario. Es nutritiva, deliciosa e ideal para el menú del día. Algo calientito para un día frío es excepcional.
Para 6 personas
Índice
Ingredientes
- 600 g de elote dorado (puede ser de lata)
- 1 l de caldo de pollo desgrasado
- ½ l de crema baja líquida
- sal y pimienta
Guarnición
- 4 cucharadas de crema
- 1 chile poblano sin piel y desvenado
- ¼ de taza de caldo de pollo desgrasado
- 40 g de cilantro desinfectado
- 100 g de tortillas
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Escurre los granos de elote y ponlos en la licuadora con el caldo de pollo, muele muy bien, cuela y calienta en una olla.
- Incorpora la crema, es muy importante que esté a temperatura ambiente para que no se corte.
- Deja cocinar fuego bajo y sazona con sal y pimienta.
- Para la guarnición, licua dos cucharadas de crema, el chile poblano y un poco de caldo de pollo, debe quedar una textura cremosa.
- Repite el procedimiento con el cilantro, la crema restante y un poco más de caldo, sazona las dos mezclas con sal y resérvalas por separado.
- Corta las tortillas en cuadros pequeños y fríelas en un poco de aceite de oliva caliente, hasta que se doren y queden crujientes.
- Sirve la crema con un poco de guarnición.
Tip
Si la sopa se corta, ponla unos segundos en la licuadora.
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