La crema perfecta para una cena especial. Sigue esta fácil receta y disfruta de una crema de espárragos deliciosa.
(6 porciones)
Índice
Ingredientes
- • 1 k de espárragos verdes, frescos
- • ½ l de caldo de pollo, frío y desgrasado
- • sal y pimienta
- • 1 taza de crema
- • 1 cucharada de fécula de maíz
- • ¼ de taza de leche fría
- • 3 cucharadas de perejil desinfectado
Preparación
- Corta un poco el tallo de los espárragos y córtalos nuevamente en tres partes.
- Calienta agua suficiente y cuécelos durante unos minutos, retíralos y colócalos en un tazón con hielos. Reserva algunas puntas para adornar.
- En la misma agua de la cocción coloca sólo los tallos y déjalos hervir durante 10 minutos más, añade el caldo de pollo, sal y pimienta.
- Licúa esta mezcla con la crema, cuela y regresa a la olla.
- Aparte disuelve la fécula de maíz en la leche, vierte a la sopa y deja hervir suavemente, verifica la sazón.
- Al momento de servir, adorna con unas puntas de espárragos y espolvorea el perejil picado.
Tip
Sustituye los espárragos frescos por lo de frasco.
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