Crepas de jamón y cheddar

(12 piezas)

Ingredientes:

Salsa de cebollín

• •1 taza de crema líquida para batir
• 1 cucharada de yogur
• 2 cucharadas de cebollín desinfectado y picado

Masa para crepas

• 2 huevos
• 300 ml de leche
• 125 g de harina
• 1 pizca de sal
• mantequilla

Relleno

• 2 tazas de jamón cortado en cuadros
• 300 g de queso cheddar, rallado

Preparación:

1. Para hacer la salsa calienta en una cacerola a fuego medio, la crema y el yogur, sólo hasta que estén tibios, no dejes que hiervan, retira y cubre.
2. Déjala a temperatura ambiente unas horas para que espese. Reserva.
3. Para preparar las crepas sigue los mismos pasos de la receta de crepas de queso y blueberrie.
4. Rellena las crepas con el jamón y queso, reservando un poco de queso para decorar.
5. Acomoda en un molde refractario y hornea a 200 ºC hasta que el queso se gratine.
6. Agrega el cebollín a la crema, mezcla y sirve con las crepas.
7. Decora con un poco más de queso rallado.
8. Puedes sustituir el queso cheddar por gouda o gruyére.