Aprende uno de los postres favoritos de la repostería europea. Crepas de queso y zarzamora
Índice
Ingredientes:
• Masa para crepas
- 100 g de harina
- 1 huevo
- 250 ml de leche
- 20 g de mantequilla derretida
Relleno
- 250 g de queso mascarpone
- 250 g de queso ricotta
- 50 g de azúcar
- ½ cucharadita de canela en polvo
- lata de zarzamoras para relleno de pay
- taza de fresas y zarzamoras, desinfectadas
Preparación:
- Para hacer las crepas licua todos los ingredientes hasta formar una masa, refrigera durante media hora.
- Derrite un poco de mantequilla en una sartén, vierte un cucharón chico de la mezcla anterior, ladea de tal forma que la masa cubra toda superficie y quede delgada.
- Deja que se cueza y que las orillas comiencen a despegarse, voltea, deja medio minuto más y retira.
- Procede de la misma forma con el resto, hasta terminar con la masa.
- Para hacer el relleno coloca los quesos en un procesador, añade el azúcar y la canela, hasta obtener una masa suave.
- Rellena las crepas con el queso.
- Licua el contenido de la lata de zarzamoras para relleno y acompaña las crepas con esta salsa. Decora con la fruta.
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