Crostata de Durazno a la Vainilla

Tiempo de elaboración: 35 minutos.

Ingredientes (porción de 8 – 10 personas):

• 300 g de pasta de hojaldre
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1/3 taza (90 g) de mermelada de chabacano
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 1 lata de Duraznos en Mitades Herdez® de 800 g, rebanados
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar glass

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Extender la pasta de hojaldre, haciendo un disco de 30cm de diámetro y colocar en un molde para tarta de 25cm.
3. Picar la pasta varias veces con un tenedor y cubrir con un círculo de papel encerado.
4. Cubrir con frijoles crudos y hornear aproximadamente 15 minutos o hasta que esté firme.
5. Retirar el papel, barnizar con el huevo batido y hornear por otros 5 minutos más hasta dorar ligeramente.
6. En un tazón pequeño, mezclar la mermelada de chabacano con la fécula de maíz.
7. Extender sobre la pasta de la tarta y acomodar los Duraznos Herdez® sobre ella.
8. Mezclar la vainilla con 2 cucharadas de azúcar glass y rociar sobre los duraznos.
9. Hornear cerca de 10 minutos y servir caliente o fría.

Acompañar con helado de vainilla.