Toda una mezcla de sabores que encantarán a quien pruebe esta receta. El pollo aporta beneficios al organismo y su sabor es inigualable.
Para 10 personas
Ingredientes
90 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de maíz
1 cebolla chica picada
2 dientes de ajo
• hierbas finas
100 g de hígados de pollo, limpios y secos
• sal y pimienta
½ taza de oporto
¼ de pieza de cebolla morada, finamente picada
½ pepino sin cáscara, finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharadita de jugo de limón
• salsa Tabasco
1 pan tipo baguette
• mostaza tipo Dijon
2 huevos cocidos
• hojas de tomillo fresco
Preparación
1. Derrite la mitad de la mantequilla con el aceite de maíz; sofríe la cebolla, los ajos y las hierbas finas; retira y pasa a un procesador de alimentos.
2. Derrite el resto de la mantequilla, agrega los hígados y sazona con sal y pimienta, cuando estén dorados agrega a la mezcla del procesador.
3. Añade el oporto a la sartén y mueve con una pala, agrega este líquido a la mezcla anterior, procesa todo hasta que se forme una pasta suave.
4. Pasa a un tazón de cerámica o vidrio y refrigera durante cinco horas.
5. En un tazón pequeño mezcla la cebolla morada, el pepino, aceite de oliva, vinagre, el jugo de limón y la salsa Tabasco, sazona con sal y pimienta
6. Rebana el pan y unta con un poco de mostaza de Dijon, hornea durante tres minutos, sólo para calentar.
7. Unta el paté de pollo en los panes, rebana los huevos y coloca una rebanada sobre cada pan.
8. Agrega una cucharada de salsa de cebolla y pepino, decora con tomillo fresco.