Receta Chef Eduardo Plasencia para CONASPROMANGO
Para 4 personas
Ingredientes:
1 pollo rostizado rebanado
2 jitomates cortados en cubos
½ pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubos
1 chile cuaresmeño, sin semillas y cortado en cubos
½ cebolla morada rebanada
½ cucharadita semillas de comino
½ taza hojas picadas de menta y cilantro
2 Mangos Mexicanos pelados y rebanados
Aderezo
¼ taza aceite de oliva
2 cucharadas mostaza
2 cucharadas de miel
4 cucharadas vinagre blanco
Sal y pimienta
Jugo de limones
Preparación:
1. Para preparar el aderezo, pon todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelve con un batidor hasta que emulsionen.
2. Para hacer la ensalada, acomoda todos los ingredientes en platos individuales. Baña con el aderezo justo antes de servir.