Por Cecilia Galván
Para 4 personas
Ingredientes:
500 g de farfalle
½ k de tomates cherry partidos a la mitad
4 cebollas de cambray rebanadas finamente
1 cucharadita de ajo en conserva, picado
3 cucharadas de vinagre blanco con estragón
¾ taza de hojas de perejil picado
sal de grano y pimienta recién molida
¾ taza de queso de cabra con pimiento rebanado
Preparación:
1. Cuece el farfalle al dente en agua con sal y un poquito de aceite de oliva. Reseva.
2. Mezcla los tomates cherry, las cebollas, el ajo, el vinagre y el perejil picado, integra.
3. Vierte al farfalle, mezcla con cuidado. Sazona con sal y pimienta. Refrigera.
4. Al momento de servir, acomoda el queso de cabra rebanado.