Por Juana Lomelí
Menú:
• Plato de melón
• Omelette de hongos
• Hot-cakes integrales con linaza
• Zanahorias con queso cottage
• Agua de jamaica al romero
• Té de menta con limón
PLATO DE MELÓN
(4 porciones)
Ingredientes:
• 1/2 melón verde
• 1/2 melón valenciano
• 300 g de frambuesas desinfectadas
Preparación:
1. Rebana los melones en medias lunas.
2. Acomódalos en un platón y adorna con las frambuesas.
OMELETTE DE HONGOS
(4 porciones)
Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo finamente picado
• 6 hongos portobellos, rebanados
• sal y pimienta negra
• 5 ramas de perejil desinfectado, finamente picado
• 12 claras
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo.
2. Vierte los hongos, la sal y pimienta. Deja que se cuezan y agrega el perejil.
3. Bate las claras con una pizca de sal y reserva.
4. En una sartén con teflón, vierte el aceite restante y agrega las claras, cuando la omelette empiece a cocerse, voltea.
5. Antes de servir, rellena con los hongos dobla y sirve.
Tip: Acompaña con una ensalada de berros aderezada con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
HOT-CAKES INTEGRALES CON LINAZA
(4 porciones)
Ingredientes:
• 2 tazas de harina para hot-cakes integrales
• 3 cucharadas de semillas de linaza
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• fresas desinfectadas
• miel de abeja
Preparación:
1. Mezcla la harina con las semillas de linaza, una taza de agua y aceite. Revuelve hasta integrar todo perfectamente.
2. Calienta una sartén con teflón, vierte una cucharada sopera por hot-cake y deja cocinar, hasta que estén ligeramente dorados de ambos lados, volteando una sola vez.
3. Repite la operación hasta terminar con toda la mezcla de hot-cakes.
4. Sírvelos calientes y acompaña con las fresas y miel de abeja.
ZANAHORIAS CON QUESO COTTAGE
(4 porciones)
Ingredientes:
• 500 g de zanahorias, peladas y cocidas al dente
• 250 g de queso cottage
• sal y pimienta negra
• 2 cucharadas de cebollín finamente picado
Preparación:
1. Combina el queso cottage con sal, pimienta y cebollín.
2. Revuelve y sirve con las zanahorias tibias.
AGUA DE JAMAICA AL ROMERO
(Para 2 litros)
Ingredientes:
• 1/2 taza de flor de jamaica
• 1 rama de romero
Preparación:
1. En una olla calienta dos litros de agua.
2. Agrega la jamaica y deja hervir durante cinco minutos.
3. Apaga y añade la rama de romero.
4. Deja enfriar, cuela y sirve.
TÉ VERDE CON HIERBAS Y LIMÓN
(Para 2 litros)
Ingredientes:
• 6 bolsitas de té verde
• hojas frescas de menta y de albahaca
• rodajas de limón amarillo
Preparación:
1. En una olla calienta dos litros de agua, deja hervir unos minutos.
2. Agrega las bolsas de té verde, apaga, tapa y deja reposar.
3. En una jarra coloca las hierbas, rodajas de limón y hielo al gusto vierte el té y sirve.