Nadie se negará a unas deliciosas enfrijoladas, acompaña con la salsa que más te guste y deleita a tu familia con este delicioso platillo.
Para 4 personas
Índice
Ingredientes:
- Frijoles bayos refritos de tetrapack
- 1 taza de agua
- 1 rama de epazote
- 1 chile chipotle adobado
- 12 tortillas de maíz
- 4 cdas. de aceite
- 2 tazas de pollo cocido deshebrado
- 1 taza de queso manchego rallado
- 1 taza de crema ácida
- 1 taza de lechuga rebanada
- 1 cebolla finamente picada
- 2 chiles serranos picados
Preparación
- Licúa la mitad de los frijoles con el agua, el caldo de pollo y el chile chipotle y viértelos en una olla junto con el epazote. Caliéntalos a fuego medio.
- En una sartén fríe ligeramente las tortillas en el aceite, rellénalas con el pollo caliente, colócalas en un platón y báñalas con la salsa de frijol muy caliente.
- Espolvorea el queso y baña con la crema. Sírvelo acompañado con la lechuga, la cebolla y el chile serrano. Con el toque de sabor mexicano.
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