(4 porciones)
Ingredientes:
• 4 jitomates rebanados
• 400 g de queso panela rebanado
• 1 pepino grande pelado
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de orégano molido
Preparación:
1. Coloca las rebanadas de jitomate y queso en un plato de manera alternada.
2. Corta el pepino por la mitad a lo largo y retira las semillas. Córtalo en medias lunas. Ordénalas en el centro del plato.
3. Mezcla en un tazón, el aceite y el vinagre. Baña la ensalada con la vinagreta y espolvorea el orégano al momento de servir.
TIP
Para darle un toque original a esta ensalada, sustituye los jitomates por ciruelas y en lugar de pepinos, sirve con rebanadas de manzana verde