Para 4 personas
Esta ensalada con pollo es ligera, fresca y picosa. Ideal para ofrecer un primer tiempo delicioso, sorpréndelos.
Ingredientes
Vinagreta:
¼ de taza de jugo de limón
¼ de taza de aceite de oliva
2 ajos finamente picados
1 cucharadita de salsa inglesa
Salsa para marinar:
¼ de taza de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa Tabasco
sal y pimienta
Ensalada:
1 ½ pechuga de pollo en tiras
aceite
1 lechuga fileteada
2 zanahorias en tiritas
½ col fileteada
2 tallos de apio picado
200 g de queso añejo en láminas
Preparación
1. Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Reserva.
2. Para marinar la carne mezcla en un tazón la salsa inglesa, el jugo de limón, la salsa Tabasco y salpimenta. Adereza el pollo con la salsa y déjalo marinar durante una hora en el refrigerador.
3. Asa el pollo en una sartén caliente con muy poco aceite, hasta que se haya dorado por fuera y esté tierno por dentro.
4. Combina los vegetales y coloca encima el pollo. Adereza con la vinagreta y sirve de inmediato.