Quien dijo que las ensaladas son aburridas y no pueden estar llenas de sabor, está en un error, pues en la actualidad hay un sinfín recetas fáciles y deliciosas para deleitar a nuestra familia.
Nuestra propuesta es una ensalada de atún con papas, aceitunas, zanahorias y un toque de chile que fascinará a todos los comensales.
Para 4 personas
Ingredientes
8 papitas de cambray cocidas y en mitades
2 jitomates bola cortados en gajos
1 rama de apio picada
8 filetes de anchoas en aceite
2 cucharaditas de alcaparras
2 latas de atún
12 aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza
6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta
2 tazas de lechuga orejona troceada
Preparación
1. Mezcla las papitas, los jitomates, el apio, las anchoas, las alcaparras, el atún y las aceitunas. Reserva.
2. Para el aderezo incorpora en un frasco el vinagre de manzana, la mostaza, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Tapa y agita con vigor hasta ligar los ingredientes.
3. Cuando esté listo el aderezo, viértelo sobre la ensalada y mezcla con cuidado hasta integrarlo.
4. Para servir monta en cada plato un poco de lechuga y distribuye el resto de los ingredientes.